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双味蛋糕卷的做法

2019-05-16 21:42:05 | 来源: 饮品

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双味蛋糕卷的材料鸡蛋相克食品4个白糖相克食品60g玉米扭力测试仪hp 100详情介绍
相克食品油50g低粉80g牛奶相克食品65g白醋相克食品小许蓝莓酱适当榴莲相克食品1瓣白糖1小勺 双味蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做双味蛋糕卷好吃? 分开蛋白和蛋黄

打蛋白至小泡加25克糖和几点醋,我是分两次加的糖

打出纹路后加第2余下的25克糖

蛋白打成湿性发泡这样的小弯钩便可

蛋黄+10克糖+油+牛奶

手动打蛋器打成均匀的蛋黄液

筛入面粉和玉米淀粉

搅拌成均匀的蛋黄糊

挑1/3蛋白霜入蛋黄糊入切拌均匀

再倒入蛋白盆内

切拌翻拌匀成蛋糕糊

拌好的蛋糊倒入铺好油纸烤盘

抹平再端起烤盘晃几下,使表面更加平整

放入预热烤箱中下层150度30分钟

这个时候开始做榴莲酱,榴莲剥下肉来放入保鲜袋,用擀面杖捶打细腻

放入1勺糖拌均匀,由于榴莲本身香味很浓,所以不加别的调味。

放入微波炉加热4分钟

水分蒸发1部份就成榴莲酱

蛋糕烤好后拿出烤盘提着油纸把蛋糕从烤盘拿出来

倒扣在另外一块油纸上,稍凉1下撕下底下的油纸

反过来凉10分钟

1半抹上蓝梅酱,1增抹上榴莲酱

卷起来油包好定型半小时

打开油纸切开蛋卷便可食用

美食天下菜谱大全温馨提示:

打发蛋白时1定不能打成干性发泡,那样卷的时候容易断裂。

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