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下饭开胃黑椒炒牛柳的做法

2019-05-17 00:15:56 | 来源: 热菜

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牛肉是大众非常爱好的1种肉类,口感鲜嫩。西式的吃法大多是生煎,中式最好吃的吃法就是爆炒。牛里脊切丝腌制,调1个黑椒汁,大火爆炒,椒香浓郁,味美鲜香,特别下饭。

黑椒炒牛柳的材料:牛里脊300克、洋葱半个、青红椒共1个、料酒1小勺、淀粉1小勺、水1大勺、黑胡椒粉1小勺、黑胡椒碎粒1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、蚝油1大勺、盐半小勺、花生油适当。

黑椒炒牛柳的做法:

1、牛里脊切约0.5cm粗细的丝,略冷冻后切比较容易。先加盐半小勺,抓匀。再加入料酒、淀粉和水,抓匀至水份全部被牛肉吸收。

2、最后再加入约1大勺生油,抓匀腌制15分钟,洋葱、青红椒切丝。黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蚝油1起放进小碗,搅拌均匀成黑椒汁。

3、起炒锅,热锅入凉油,烧至8成热时,下牛肉丝,大火爆炒。炒至牛肉白色后,加入调味汁。加入洋葱丝和青红椒丝,大火翻炒至熟,便可。

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