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3分之1癌症与吃有关

2019-05-16 23:51:37 | 来源: 菜谱

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从4月15日开始,是为期1周的全国癌症防治宣扬周,据相干资料表明,约有1/3的癌症与饮食有关。而其中,消化系统肿瘤与吃的关系密不可分。南京鼓楼医院消化科于成功主任医师表示,“吃”出来的消化道肿瘤主要包括结直肠癌、食管癌、肝癌和胃癌。癌症就是1个细胞增殖和凋亡的进程,饮食常常是1个引发的进程,而“高脂肪、低纤维”是致使高病发率的主要缘由。因此,主动控制摄食成分和改变饮食习惯,在抗癌中起着相当重要的作用。

胃癌

目前医学界认可的胃癌的产生缘由与幽门螺旋杆菌致使的消化道的慢性炎症、溃疡和肠化生有关,这就是偏僻、卫生条件差的地方胃癌病发高的缘由。胃癌产生在胃,这很自然使人想到它与食品有关,事实上也的确如此。食品被人吃下后首先停留在胃,又在胃内消化,胃要常常遭到物理、化学、生物学因素的刺激,而食品中存在的各种致癌物、促癌物也自然接触胃。食品霉变、蕴藏时间太久,喜欢吃腌制、高温煎炸的食品等都可导致胃癌病发率增高。主要是由于这些食品中含有致癌危险的亚硝酸盐,可在胃酸及细菌作用下转化为亚硝胺而引发癌变。

另外,烟酒损伤胃黏膜,极易引发胃部慢性炎症和溃疡,终究导致癌变。另外,职场上的竞争压力使得很多年轻人工作紧张,生活节奏快,心理压力大,生活缺少规律,加班加点,夜生活过度,3餐无时,饥饱无度,这些都会很轻易地引发胃病,自然会为胃癌的产生留下祸根。

结直肠癌

结直肠癌的产生危险除与结肠瘜肉的存在有关之外,还与长时间高脂肪饮食及食品纤维的摄取不足密切相干。摄取食品纤维不足,容易引发便秘,便秘时粪便通过肠道时间延长,可以使致癌物与肠道接触机会增加,同样成为结直肠癌的危险因素之1。

结直肠癌的产生主要和饮食结构有关。随着人们生活水平日趋提高,肉类食品、油炸类食品,脂肪多的食品成为我们饮食的主体,而新鲜水果和蔬菜,富含纤维素的食品占有的比例愈来愈少。这就使得肠腔内环境产生了改变。而胃酸浓度较高、小肠蠕动快,有害物资在胃中停留时间较短,就直接到了结肠内,食品残渣停留在结肠里,且结肠内细菌滋生较多,这都是致病的缘由。

肝癌

慢性活动性肝炎、肝硬化是肝癌的常见诱因,食品中的黄曲霉素、亚硝胺也是不可忽视的致癌物。黄曲霉菌素是由粮食、花生米等发霉时长出的黄曲霉菌产生的,研究表明,食品被黄曲霉素污染后具有强烈的致癌作用,食用含亚硝胺多的食品也可引发肝癌。因此要特别注意粮食的贮《人民的名义》优酷热播 被赞现代版“大明王朝”
存和保管,避免霉变。当粮食等的胚芽处变绿时,就绝对不能吃。避免吃腐败、变质、霉变食品,少吃腌制、煎炸食品,可减少肝癌的产生率。

食管癌

在我国,食管癌仅次于胃癌、肝癌而位居消化系统恶性肿瘤第3位。食管癌的产生主要与食管炎症的发展有关,而不良饮食习惯及食品也是危险因素之1。食管是食品经口腔到达胃的通道,过于热烫、过于粗糙的食品在通过食管、接触黏膜上皮时,会烫伤或擦伤食管黏膜上皮,使黏膜上皮产生破损、溃烂、出血等。如果反复遭到不良刺激,黏膜上皮就会在反复增生、修复的进程中出现形态、功能不正常的“异形性”细胞,构成食管癌的前期 改变。营养电影《抢红》曝单人海报 张涵予形象颠覆演司机
缺少、食用含黄曲霉毒素或亚硝胺类物质的食品,也会增加食管癌的产生率。

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p>资料显示,在食管癌患者中,平时喜好热食、热饮者占90%以上。这些人的食品或饮料的温度平均为71℃~74℃,个别达88℃。据实验所得,进食75℃左右的食品或饮料,食管上皮会有反应;到了80℃左右,食管黏膜上皮会出现坏死、不典型性增生。如果每天进食高温度热食1次,连续25天,就会出现食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病变。

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抗癌蔬菜排行榜

据国内外科学家对40多种蔬菜的实验结果,从高到低排列出20种对癌症有显著抑制效应的蔬菜。

熟红薯、生红薯、芦荟、西兰花、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤菜、芥菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。

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