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蜜桃香蕉派的做法

2019-05-16 22:19:02 | 来源: 烘焙

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蜜桃香蕉派的材料低筋面粉220g黄油240g盐1.5g香蕉相克食品1根水蜜桃1个白沙糖适当 蜜桃香蕉派的做法图片步骤,怎样做蜜桃香蕉派好吃?

220g低筋面粉称重以后过筛。

40g黄油称重以后切成小粒,室温软化。

将软化好的黄油颗粒、5g糖、1.5g盐加入过筛以后的低粉,带上1次性手套,将黄油揉搓进面粉里。

这个是搓好的黄油面粉,加入125g水,和成面团。

和成散光面团以后包上保鲜膜,入冰箱冷藏20分钟以上。

准备水蜜桃1个,香蕉1根(本想弄两个桃,发现1个就够啦)。

水蜜桃去皮去核切成小块,香蕉也切小块。

锅热以后放入20g黄油融化。

黄油熔化以后放入水蜜桃颗粒,小火慢炒。

水蜜桃出水,变软了以后加入香蕉颗粒。

加入适当的糖,熬至汤汁黏稠以后关火,这样馅料就制作好啦。

冷藏以后的面团取出来,擀成长方形面皮。

40g黄油切薄片放在长方形面皮的中间。

用面皮将黄油薄片包起来。

包好以后把上下两边捏紧,避免漏油。

转向90度,用手先擀1下,把气擀出来,然后依照这个方向再次擀成薄片。

擀成薄片以后在依照步奏14⑴5的方法折叠,然后再次擀开,再折叠,重复4⑸次,次数越多层数越多。

切割成条以后在1边放上馅料(这是我做的惨不忍睹的破损千层酥皮T_T,由于漏油了,就撒了点面粉。。。)。

将酥皮对着把馅料盖上,然后再用叉子按上1圈,这样沾的比较牢固,再用小刀横着切几条,避免烤爆,表面刷点蛋液。烤箱200度预热10分钟,放入烤箱15分钟。

成品。

美食天下菜谱大全温馨提示:

关键在于千层酥皮的制作,个人还是觉得用飞饼比较省事,或直接买成品的千层酥皮,1定要自己做的话那么选择冬季吧,夏天太太容易熔化啦。。。

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